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miércoles, 11 de junio de 2014

Así se elige un vino

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Que no lo sorprendan cuando llegue a un restaurante o evento especial y le pregunten: ¿Blanco o tinto? Consejos para principiantes.


El club de amantes del buen vino crece a velocidades astronómicas. Cada día es más común encontrar gente con papilas educadas para elegir el vino correcto. Y qué decir de las catas que se organizan cada vez con más frecuencia. Si a usted le gusta esta bebida, pero no tiene intenciones de convertirse en un experto en la materia, aquí algunos consejos para que elija el vino correcto para acompañar una rica cena. Ya lo decía Federico Fellini, un buen vino es como una buena película. Así que, relájese y disfrute.

Si usted es la que ofrece la comida y va al supermercado y no sabe qué elegir, siga estas sencillas pautas:
-Las entradas van bien con los espumantes. Si se decide por una ensalada, un vino blanco combina muy bien.

-Si ofrece pescado o comidas con salsas claras, la opción es un vino blanco.

-Para carnes rojas, pastas con salsas de tomates y acompañamientos de sabores fuertes , váyase por el tinto

-Si es carne de cerdo, el blanco será mejor.

-Para los postres un Rosé o blanco semidulce está bien.

Temperaturas

-Espumantes y blancos semidulces: Entre 8 y 10 grados

-Blancos más secos: 12 grados

-Tintos: 14 grados

Para conservarlos

Hay que mantenerlos alejados de la luz directa, lejos de aromas fuertes. 

Temperatura ideal: entre 13 y 15 grados

Con quesos

-El queso más picante, como el azul, debería ir acompañado por vinos.

-Los quesos finos o suaves, como el cheddar, se pueden combinar con los vinos tintos.

-El queso de cabra puede ir con un vino blanco seco.

-La mayoría de quesos de pasta blanda se pueden combinar con vinos espumosos y champagnes.

La copa adecuada

Para vino tinto: copa transparente, redonda, sin dibujos y cónica en la parte superior para disfrutar del aroma. Solo debe llenarse un tercio de la copa.

Vino blanco: son más pequeñas para conservar su temperatura. También sin adornos.
Espumoso: Son más cilíndricas y cerradas para conservar más tiempo las burbujas.
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